菜園について

先祖代々受け継いできた畑。変えたのは、その使い方。

菜園は所沢市久米にある4枚の畑。どの畑も、先祖代々守ってきたものです。

園主の祖父母もここで農業をしていました。農園名「福bio菜園」の「福」は、その家族の名前から来ています。

園主が変えたのは、やり方です。 農薬も化学肥料も使わない。同じ畑を、もっと土に向き合い、もっと畑の力に正直に。

農業を始める前、園主はベルリンで過ごした時期がありました。 ベルリンの街から持ち帰ったのは、食文化でした。

オーガニックショップ、ビオマーケット、オーガニック野菜を中心とした食生活の密度。 日本ではまだ当たり前ではなかったものが、そこでは日常でした。

オーガニック製品はヨーロッパでビオと呼ばれ、農園名の「Bio」は、そこから来ています。 コールラビやカーボロネロ、ビーツ、ルッコラ——ベルリンのスーパーでは普通に並ぶ目新しい野菜への興味も、あの時代が出発点です。

日本ではまだ珍しいそれらの野菜を、所沢の畑で育てています。 ベルリンから戻り、先祖から受け継いだ畑を使い、

何を育てるか、どう育てるか。そこから始まりました。

育てている野菜

四季を通じて80種類以上。

大根・なす・トマト・さつまいもなど定番のものから、コールラビ・アレッタ・つるむらさきなど、なじみの少ない野菜まで。

農薬・化学肥料を使わずに、何百年も家族が耕してきた畑で育てています。

常に旬の野菜を食卓へお届けするため、また、ベルリンの食文化を少しだけ所沢に持ち込むために、様々な品種を育てています。

イベント・ワークショップ

土曜直売や野菜セットのほかに、不定期で畑の体験イベントやワークショップを開催しています。日程はInstagramでお知らせします。