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アレッタ
ブロッコリーとケールを掛け合わせたお野菜。ケールの旨みがのったスティック型ブロッコリー。苦味は抑え目。葉っぱ、そして茎まで全て美味しく食べられます。おすすめはニンニクとオリーブオイルに塩胡椒のシンプルな味付けで蒸し焼きにして召し上がってみてください。
食べ方のアイデア
- 葉はにんにくとオリーブオイルでさっと炒めて
- 茎はブロッコリーと同じように蒸してサラダに
- スープやパスタに加えても
- 葉を天ぷらにするとサクサク絶品
豆知識
- ビタミンA・C・Kを豊富に含み、栄養価はブロッコリーとケールの合わせ技。
- 茎はブロッコリーのように、葉はケールのようにシャキシャキした食感。
- 「アレッタ」という名前はイタリア語で「翼」のような意味を持ちます。
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アレッタとさつまいもの煮物
約15分
アレッタのほろ苦さとさつまいもの甘さが、だしの風味でやさしくまとまる煮物です。
材料
- アレッタ 100g（食べやすい長さに切る）
- さつまいも 中1/2本（約100g、輪切り）
- だし汁 200ml
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
作り方
- さつまいもは1cm幅の輪切りにして水にさらす。
- 鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を入れ、さつまいもを加えて煮る（約8分）。
- さつまいもが柔らかくなったらアレッタを加え、さらに2〜3分煮る。
- 全体に味が染みたら器に盛る。
アレッタとじゃがいもの味噌グラタン
約25分
ほろ苦いアレッタとホクホクのじゃがいもが、こってり味噌ソースでまとまる満足感たっぷりの一品。
材料
- アレッタ 100g
- じゃがいも 中1個（約150g）
- 牛乳 100ml
- 白味噌 大さじ1
- バター 5g
- パン粉 大さじ2
作り方
- じゃがいもは薄切りにして電子レンジ（600W）で3分加熱する。
- アレッタはさっと塩茹でして水気を切る。
- バターを溶かし、牛乳と白味噌を混ぜてソースを作る。
- 耐熱皿にじゃがいも、アレッタを並べ、ソースをかけてパン粉を振る。
- トースターで5〜7分、こんがりするまで焼く。
アレッタのにんにくオリーブオイル炒め
約10分
にんにくの香りとオリーブオイルのコクで、アレッタをシンプルに美味しく。
材料
- アレッタ 150g
- にんにく 1かけ（薄切り）
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩・こしょう 少々
- レモン汁 少々（お好みで）
作り方
- アレッタは食べやすい長さに切る。茎と葉に分けておく。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを出す。
- 茎から先に加えて中火で2分炒める。
- 葉を加えてさらに1〜2分炒め、塩・こしょうで味を調える。
- 仕上げにレモン汁をひとかけ。