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白菜
白菜はやわらかく甘みがあり、シンプルな漬物や炒め物によく合います。加熱するとほんのり甘いコクが楽しめます。芋名物、炒め物、鍋などにお使い頂けます。
食べ方のアイデア
- 千切りにしてごまだれドレッシングで
- 鍋物 → やわらかく甘みが出てほっこり
- 浅漬け → シャキシャキ食感がさっぱりと
- 味噌汁に入れてほっこり温まる
豆知識
- 白菜は中国原産。白球（パイツァイ）と呼ばれる冬野菜の大代表でもある。
- 淡白な味わいで、スープ・炒め物・漬物・鍋など何にでも合う万能野菜。
- 日本の家庭では「冬野菜の定番」として1世紀以上親しまれてきた野菜。
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この野菜を手に入れる
白菜と生姜のだし煮
約15分
白菜を優しく煮込んだ、シンプルで身体に優しい一皿。
材料
- 白菜 1/4個（ざく切り）
- 木綿豆腐 1丁（角切り）
- だし汁 400ml
- 薄口しょうゆ 小さじ2
- みりん 小さじ2
- ポン酢 適量（仕上げ用）
作り方
- 鍋にだし汁を熱し、しょうゆ・みりんを入れて少し煮立たせる。
- 豆腐を先に加えて2分煮る。
- 白菜を加えてやわらかくなるまで煮る。器に盛り、ポン酢をかけても美味しい。
白菜の梅和え
約15分
白菜と梅干しを和えたシンプルな副菜。
材料
- 白菜 1/4個（2cm幅）
- 塩 小さじ1/3
- 梅干し 大さじ1（種を取ってほぐす）
- しょうゆ 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
作り方
- 白菜に塩をまぶして5分おき、水気をしっかり絞る。
- 梅干し・しょうゆ・ごま油・砂糖を混ぜてドレッシングを作る。
- 白菜とよく和えて完成。炒りごまをふっても美味しい。
白菜とりんごのマスタードサラダ
約15分
旬の白菜とりんごの甘みが組み合わさった美しいサラダ。
材料
- 白菜 1/4個（細切り）
- りんご 1/2個（薄切り）
- 塩 少々
- 粒マスタード 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- はちみつ 小さじ1
作り方
- 白菜に塩をまぶして5分おき、水気を軽くとる。
- マスタード・オリーブオイル・はちみつを合わせてドレッシングを作る。
- 白菜とりんごをドレッシングで和える。くるみを加えるとアクセントになる。