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にんにく
貴重な国産の無農薬ニンニクです。細かく刻んで料理やドレッシングのアクセントに使って頂いたり、ホイル焼きや素揚げなどにするとねっとりホクホクした食感が楽しめます。風通しがよく涼しいところで保存して下さい。
食べ方のアイデア
- みじん切りにして炒め物のベースに
- ホイル焼きでホクホクに
- 薄切りにしてオイル漬けに
- 素揚げでおつまみに
豆知識
- アリシンという成分が強力な抗菌・免疫強化作用を持ちます。
- 細かく刻んだり、すりおろすとアリシンが活性化されます。少し置くと効果UP。
- 新にんにくは5月限定。水分が多くフレッシュな香りが楽しめます。
この野菜を手に入れる
発酵にんにくハニー
発酵1〜2週間
甘辛い万能調味料。パンやチーズにも合う。
材料
- 生にんにく 100g
- はちみつ 150g
作り方
- 瓶ににんにくを入れ、はちみつを注ぐ。
- 常温で1〜2週間発酵させる。
にんにく黒ごまご飯
約12分
黒ごまとにんにくの香りが広がるご飯。
材料
- ご飯 2膳
- にんにく 2片
- 黒ごま 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 油 小さじ1
作り方
- にんにくを炒め、ご飯を加えて混ぜる。
- しょうゆと黒ごまで仕上げる。
アイオリソース
約10分
地中海風ガーリックマヨネーズ。
材料
- にんにく 1片
- 卵黄 1個
- オリーブオイル 100ml
- レモン汁 小さじ1
- 塩 少々
作り方
- にんにくをすりおろし、卵黄と混ぜる。
- オイルを少しずつ加えて撹拌。
- レモン汁と塩で調える。