← 作物ガイドに戻る
しょうが
生姜は2000年以上にわたって薬草として使われてきた「天然の薬箱」です。ジンゲロールという成分が辛みと独特の香りをもたらします。すりおろしてスープや炒め物・煮物・お吸い物など幅広くお使いいただけます。
食べ方のアイデア
- 生姜湯 → すりおろし+はちみつで体が温まる
- すりおろして味噌汁やスープのアクセントに
- ドレッシングのベースとして野菜と合わせて
- 肉料理の下味や仕上げの香り付けに
豆知識
- 生姜は2000年以上にわたって薬草として使われてきた「天然の薬草」。料理だけでなく体を整える素材としても重宝されてきた。
- ジンゲロールが辛みと香りをもたらし、加熱するとショウガオールという別の成分に変化する。
- 新生姜は特に繊維が少なく、甘さと辛さのバランスがよい。
旬の野菜を発見しよう
この野菜を手に入れる
生姜味噌ドレッシング
約5分
香り高い生姜が野菜に馴染む絶品ドレッシング。
材料
- 白みそ 大さじ1
- 白ごま 大さじ1
- 生姜汁 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 油 大さじ1
作り方
- 材料をすべてよく混ぜ合わせる。
- お好みでしょうゆを少量加えて味を整える。好みの野菜にかけて。
じゃがいもの生姜スープ
約12分
やさしいお芋と生姜を合わせたほっと温まる一杯。
材料
- じゃがいも 1個（1cm輪切り）
- だし汁 150ml
- しょうゆ 大さじ1
- 味噌 大さじ1
- 生姜 小さじ1（すりおろし）
作り方
- じゃがいもを鍋に入れてだし汁で柔らかくなるまで煮る。
- しょうゆ・味噌・生姜を加えて調える。煮立てすぎず火を止めて完成。
生姜の豚汁
約15分
生姜をたっぷり使った、体の芯から温まる豚汁。
材料
- 豚薄切り肉 80g
- だし汁 350ml
- 生姜 大さじ1（すりおろし）
- 味噌 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
作り方
- 鍋にだし汁を沸かし、豚肉を加えてアクを取る。
- 生姜を加えてひと煮立ちさせ、味噌を溶き入れて塩で調えて完成。