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ナシウリ
梨のような甘い香りとさっぱりとした味わいが特徴の夏野菜。シャキシャキとした歯ごたえはきゅうりに似ており、水分が多くみずみずしい。熱に弱いため、主に生食や浅漬けに使われます。塩もみするだけで水分が出てやわらかくなり、和えものや漬け物に最適です。
食べ方のアイデア
- 塩酢あえでさっぱりと
- 昆布で浅漬けに
- 冷製白味噌スープに
豆知識
- ナシウリは「梨瓜」と書く。梨に似た甘い香りからその名がついた。
- 江戸時代から栽培されている日本の伝統的な夏野菜。
- 水分が約95%と非常に高く、夏の水分補給にも適している。
この野菜を手に入れる
ナシウリの塩酢あえ
約10分
塩でしんなりさせたナシウリに米酢を加えた、さっぱりとした夏の一品。
材料
- ナシウリ 200g（薄切り）
- 塩 小さじ1/2
- 米酢 小さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1
作り方
- ナシウリに塩をふってもみ、5分置いて水気を絞る。
- 米酢、砂糖、ごま油を混ぜてタレを作る。
- ナシウリとタレを和えて完成。
ナシウリの昆布浅漬け
約10分（漬け時間1時間以上）
昆布の旨みがナシウリのみずみずしさを引き立てる、シンプルな浅漬け。
材料
- ナシウリ 200g（一口大）
- 塩昆布 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- しょうゆ 小さじ1
作り方
- ナシウリと塩昆布、塩、しょうゆをジップ袋に入れてよく揉む。
- 冷蔵庫で1時間以上漬ける。
- 水気を軽く絞って器に盛り完成。
ナシウリの冷製白味噌スープ
約15分
冷たく冷やした白味噌スープにナシウリのみずみずしさが爽やかに溶け込む夏の一皿。
材料
- ナシウリ 150g（薄切り）
- 白味噌 大さじ2
- だし汁（冷やしておく） 400ml
- みりん 小さじ1
- すりごま 小さじ1
作り方
- 白味噌をだし汁で溶いてみりんを加え、冷蔵庫で冷やしておく。
- ナシウリを器に盛り、冷たいスープを注ぐ。
- すりごまをふって完成。