← 作物ガイドに戻る
スティックブロッコリー
ブロッコリーとカイランを交配させて生まれた野菜。長い茎と小さな花蕾が特徴で、「茎ブロッコリー」とも呼ばれます。茎まで丸ごと食べられ、通常のブロッコリーより甘みが強くやわらかい食感。ビタミンCや葉酸が豊富で、さっと炒めるだけで美味しい使いやすい野菜です。
食べ方のアイデア
- ガーリック炒めでシンプルに
- ごま和えで和風に
- くるみ味噌ソースで
豆知識
- スティックブロッコリーはブロッコリーとカイラン（中国野菜）を交配した品種。アメリカで開発された。
- 日本では「ブロッコリーニ」「茎ブロッコリー」の名でも流通している。
- 茎が主役の野菜なので、茎の下の方も捨てずに使うのがポイント。皮が硬い場合はピーラーで薄くむく。
旬の野菜を発見しよう
この野菜を手に入れる
スティックブロッコリーのガーリック炒め
約8分
にんにくの香りと甘みのあるスティックブロッコリーがシンプルにおいしい炒め物。
材料
- スティックブロッコリー 150g
- にんにく 1片（薄切り）
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 小さじ少々
- こしょう 少々
- 鷹の爪（輪切り） 少々
作り方
- オリーブオイルでにんにくと鷹の爪を弱火で炒め、香りが立ったらスティックブロッコリーを加える。
- 強火で2〜3分炒め、塩こしょうで味を整えて完成。
スティックブロッコリーのごま和え
約10分
やわらかな食感にごまの香ばしさが合わさる、シンプルな和え物。
材料
- スティックブロッコリー 150g
- すりごま 大さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- みりん 小さじ1
- 砂糖 小さじ少々
作り方
- スティックブロッコリーを塩ゆで（2分）して冷水にとり、水気を切る。
- すりごま、しょうゆ、みりん、砂糖を混ぜてたれを作る。
- ブロッコリーとたれを和えて完成。
スティックブロッコリーのくるみ味噌ソースがけ
約12分
くるみの香ばしさと味噌のコクが絡む、一品料理としても使えるソースがけ。
材料
- スティックブロッコリー 150g
- くるみ 30g（炒る）
- 味噌 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 水 大さじ1
作り方
- くるみを砕き、味噌・みりん・砂糖・水と混ぜてソースを作る。
- スティックブロッコリーを塩ゆでして器に盛る。
- くるみ味噌ソースをかけて完成。